Esencias Urdaibai
Productos de riqueza excepcional
Es un proyecto que integra al productor local, al restaurador y al cliente para poner en valor y promocionar la gastronomía de Urdaibai. El resultado de esta iniciativa son sabrosas e innovadoras recetas, siempre con el producto local como ingrediente principal, con un maridaje perfecto, original e innovador, y dando prioridad a los circuitos cortos de comercialización.
Las explotaciones ganaderas, las huertas y los productos del mar son parte esencial de la cultura y economía de Urdaibai, y de su paisaje. Esta comarca, además de disfrutar de una excepcional situación geográfica, tiene un espléndido entorno rural y un sector primario de gran tradición.
